HACCP
  HACCP是指危害分析和关键控制点。目的是确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的控制方法。识别食品生产过程中可能发生的危害,明确关键控制点,并采取适当的控制措施防止危害发生,从而降低危害发生的概率。
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